Dans cette nouvelle recette élaborée en collaboration avec la Clémentine de Corse, je vous invite à préparer un plat salé et de saison, alliant le goût acidulé du fruit à la texture croquante du chou romanesco.
Aiguillettes de Poulet à la Clémentine
Cette recette, à la fois simple et rapide, est parfaite pour un dîner après une longue journée. Pour sublimer ce plat, j’ai associé la clémentine gorgée de soleil à du chou romanesco, créant ainsi une harmonie de saveurs et de textures. Les aiguillettes de poulet sont dorées avec soin, offrant un contraste délicieux avec le croquant du chou. Parfaitement assaisonné, ce plat révèle des notes sucrées salées grâce à l'ajout de miel, bien que vous puissiez également choisir de le déglacer avec du vinaigre balsamique pour une option moins sucrée.
Ingrédients
- 500 g d'aiguillettes de poulet
- 3 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 chou romanesco
- 4 clémentines
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 bouquet de coriandre
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enrobez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites-les dorer dans la poêle. Réservez.
- Coupez le chou romanesco en florets et faites-le sauter dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez de côté.
- Tranchez 3 clémentines et faites-les cuire dans la poêle pendant deux minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite.
- Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine. Ajoutez le miel et un filet d'huile d'olive, en grattant bien les sucs au fond de la poêle.
- Remettez le chou romanesco dans la poêle avec les aiguillettes de poulet et les tranches de clémentines. Laissez cuire encore deux minutes, parsemez de coriandre ciselée et servez chaud.
Régalez-vous avec ce plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour partager en famille ou entre amis !
