L'estragon est une plante aromatique incontournable, tant dans le jardin que sur un rebord de fenêtre. Sa saveur anisée délicate en fait un allié de choix pour rehausser vinaigres, poissons, plats à base d'œufs, sauces crémeuses ou encore la célèbre béarnaise. Ciselé sur les premières salades de printemps, cet herbe sublime les plats avec une touche de fraîcheur.
Facile à multiplier par bouturage ou division, l'estragon mérite une attention particulière, que nous allons détailler ci-après.
Pourquoi bouturer l'estragon ?
L'estragon (Artemisia dracunculus) est une plante vivace dont les parties aériennes s'éteignent en hiver après être taillées à l'automne, tandis que la souche reste vigoureuse. Cela lui permet de rebondir au printemps en développant de jeunes pousses, à la condition d'être régulièrement pincé pour favoriser une croissance buissonnante. Mais pourquoi le bouturer ?
Bien que les hivers soient moins rudes, l'estragon peut mourir lors de gelées sévères de -12 à -13 °C. Si la souche n'est pas protégée par un paillis après avoir été rabattue, elle sera encore plus vulnérable. En outre, un mauvais emplacement peut l'affaiblir : il nécessite un emplacement ensoleillé, abrité du vent et un sol bien drainé, léger et riche. Enfin, contrairement à l'estragon de Russie (Artemisia dracunculoïdes), qui produit des graines fertiles, l'estragon français, le plus aromatique, ne fleurit que rarement et ses graines sont stériles, d'où l'importance de le multiplier par d'autres moyens.
Ainsi, pour reproduire l'estragon français, les deux méthodes recommandées sont le bouturage et la division de la souche.
Quand bouturer ou diviser l'estragon ?
Les boutures ne doivent pas être faites à la légère. La période optimale pour bouturer l'estragon se situe en août, bien qu'il soit possible de le faire entre le 15 juillet et le 15 septembre en utilisant des tiges à base lignifiée. Quant à la division, elle peut se réaliser au printemps entre mars et avril, ou à l'automne autour de novembre, de façon à garantir un bon enracinement avant l'arrivée de l'hiver.
Suivant les conseils de jardinage basés sur le calendrier lunaire, il est préférable de prélever les boutures un jour feuille, durant la phase de lune descendante, propice à une meilleure intégration.
Comment bouturer l'estragon ?
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tout le matériel nécessaire à portée de main pour un bouturage efficace.
Matériel nécessaire
- Des godets en plastique avec des trous au fond, idéalement recyclés ;
- Un terreau léger, mélangé à du sable ;
- Un sécateur stérile ou un couteau aiguisé ;
- Un crayon ou un bâtonnet pour faire des trous ;
- Un arrosoir avec une pomme fine.
Remplissez les godets avec le terreau en laissant 1 cm au bord. Il est conseillé de ne pas multiplier les boutures de manière excessive, un seul pied suffit généralement pour un foyer.
Réaliser des boutures dans les godets
Prélevez des tiges de 10 à 12 cm de haut, droites et sans fleurs, en ne gardant que les feuilles supérieures. Retirez les feuilles du bas de la tige, puis utilisez le bâtonnet pour faire un trou dans le terreau. Tassez légèrement autour et arrosez doucement pour éviter de renverser la tige.
Si vous avez un châssis froid, placez les boutures à l'intérieur pour l'hiver sinon, recouvrez chaque pot d'un sac plastique pour favoriser un environnement humide et chaud jusqu'à l'apparition des premiers signes de reprise. Assurez-vous que le substrat reste légèrement humide.
Les boutures seront installées définitivement au jardin ou dans un pot après les dernières gelées printanières.
Réaliser des boutures dans l'eau
En alternative, placez les tiges dans un verre d'eau, en veillant à ce qu'elles reçoivent de la lumière et de la chaleur. Changez l'eau régulièrement jusqu'à ce que des racines apparaissent, puis repiquez les tiges dans des godets remplis de terreau au printemps.
Comment diviser l'estragon ?
Une bêche ou une fourche bêche sera l'outil nécessaire pour extraire la souche d'estragon sans l'endommager. Utilisez un couteau tranchant pour diviser la souche, en veillant à ce que chaque éclat ait des racines et au moins un bourgeon.
Replantez immédiatement les éclats en pleine terre ou dans un pot avec du compost bien décomposé. Arrosez lentement et régulièrement pour favoriser l'enracinement. Au printemps, attendez-vous à voir de nouvelles pousses se développer.
