La tarte flamande aux pommes est une spécialité emblématique du nord de la France, mettant en avant la richesse des desserts généreusement garnis. Parfaite pour ceux qui apprécient la pâtisserie douce et réconfortante, cette recette s'exécute facilement avec peu d'ingrédients et quelques astuces de chef.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 pommes désydratées
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
Préparation de la tarte
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf au mélange et pétrissez jusqu'à former une pâte homogène. Utilisez un robot pâtissier pour simplifier cette étape.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis transférez-la dans un moule à tarte beurré.
Étape 6
Disposez les tranches de pommes désydratées sur le fond de tarte.
Étape 7
Dans un bol, battez le second œuf avec la cannelle et badigeonnez les pommes de ce mélange.
Étape 8
Enfournez durant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Astuces du chef
Pour une note caramélisée, saupoudrez un peu de cassonade sur les pommes avant la cuisson. Cela ajoutera une belle couleur et une texture croquante au dessert.
Boisson conseillée
Servez cette tarte avec un cidre doux du nord, qui s'accordera à merveille avec la douceur et l'acidité des pommes. Une dégustation bien fraîche offre une expérience gustative optimale.
Infos complémentaires
La tarte flamande reflète l'héritage culinaire du nord de la France, mettant à profit des ingrédients régionaux simples mais savoureux. C'est un dessert convivial idéal pour partager un moment de plaisir en famille ou entre amis.
