Il existe mille façons de préparer un clafoutis, et celle aux pommes, délicatement parfumée à la vanille, est un vrai régal pour le goûter.
Pourquoi ne pas inviter vos enfants à participer à la préparation d'un délicieux dessert maison? Fini les biscuits industriels trop sucrés ! Sur son compte TikTok, Hervecuisine, avec plus de 98 400 abonnés, partage une recette simple et gourmande de clafoutis aux pommes et à la vanille, prouvant que les meilleures recettes sont souvent les plus faciles.
Une préparation simple et économique
Cette recette est parfaite pour 4 à 6 personnes. Commencez par couper 300 g de pommes en quartiers (sans les peler, ce qui vous fera gagner du temps). Dans un plat allant au four, disposez 30 g de beurre coupé en morceaux et ajoutez les pommes. Saupoudrez avec 20 g de sucre et enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Préparez l’appareil pendant ce temps : cassez 4 œufs dans un saladier, incorporez 1 cuillère à café de vanille et 30 cl de lait. Ajoutez 50 g de sucre en poudre et 70 g de farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Mélangez les pommes avec le beurre et le sucre dans le plat, puis versez la préparation aux œufs sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C. Ce clafoutis se déguste de préférence tiède.
Les origines du clafoutis
Ce dessert traditionnel, également connu sous le nom de "millard", vient du Limousin. Selon les historiens, sa première mention date de 1856. Sa simplicité et ses ingrédients accessibles en ont fait un plat populaire. Bien qu’il soit généralement préparé avec des cerises, il existe de nombreuses variations, notamment avec des poires, des pêches ou, comme ici, des pommes, souvent appelées "flognarde".
Choisir les bonnes pommes pour votre clafoutis
Pour un clafoutis réussi, privilégiez les pommes sucrées qui apporteront une belle douceur au dessert. Optez pour des variétés qui se tiennent bien à la cuisson afin d’éviter une texture pâteuse. Les pommes Golden, les AOP du Limousin, les Gala, ou encore les Pink Lady, sont idéales, et vous pouvez également mélanger les variétés pour plus de saveurs. Si vous conservez la peau, choisissez des fruits labellisés AB ou sans résidus de pesticides.
