Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et délicieuse pour utiliser des restes de pommes de terre. Inspirée par mes croquettes préférées, je les ai adaptées en version « grand modèle ».
Une garniture personnalisable
Pour cette recette, j'ai puisé dans mes réserves de congélateur : des champignons (notamment des cèpes ramassés cet automne par des amis) et des dés de courgettes surgelés. Cependant, n'hésitez pas à adapter la garniture en fonction de vos envies : légumes de saison, fromage fondant, dés de jambon, tout est possible pour régaler vos invités !
Mes recettes faciles sur Cuisine Addict
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes quotidiennes faciles à réaliser ainsi que des menus de batch cooking complets, incluant des listes de courses et étapes claires. Profitez du plaisir du fait-maison et surprenez vos proches !
Informations sur la recette
Beignets de pommes de terre fourrés
Purée de pommes de terre, champignons et une touche de croustillant.
Prix par portion : 1,10 €
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 kg de pommes de terre
- 80 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture
- 250 g de champignons
- 50 g de courgette (fraîche ou surgelée)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
Instructions
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée, assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis laissez refroidir.
- Pelez et hachez finement l'oignon. Émincez l'ail et découpez les champignons ainsi que la courgette en petits dés.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les champignons et la courgette, salez et poivrez. Cuisez jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau, puis laissez refroidir.
- Incorporez la farine et la fécule à la purée de pommes de terre refroidie, façonnez des boules et creusez un espace pour la garniture. Refermez bien et aplatissez légèrement.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les palets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 331 kcal
Carbohydrates : 74 g
Protéines : 9 g
Gras : 1 g
Lipides saturés : 1 g
Sodium : 22 mg
Potassium : 1427 mg
Fibre : 7 g
Sucre : 5 g
Vitamine A : 25 IU
Vitamine C : 54 mg
Calcium : 51 mg
Fer : 3 mg
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