Symbole de la pâtisserie française, la génoise est une base idéale pour confectionner un fraisier savoureux. Légère et moelleuse, elle séduira sans aucun doute tous les amateurs de douceurs. Suivez cette recette simple pour réaliser une génoise qui émerveillera vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau de 22 cm de diamètre
- Fouet électrique (optionnel)
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Étape 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger, cela devrait prendre environ 10 minutes avec un robot pâtissier.
Étape 3
Incorporez doucement la farine et la levure tamisées au mélange d'œufs, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
Étape 5
Laissez refroidir la génoise sur une grille avant de la démouler et de la couper en deux disques.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus aérienne, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela ajoutera légèreté à votre génoise.
Boisson d'accompagnement
Cette génoise moelleuse accompagne parfaitement un thé blanc léger ou une limonade au citron pour une pause rafraîchissante.
L'info en plus
Originaire de Gênes en Italie, la génoise est devenue une base incontournable dans le monde de la pâtisserie, adoptée au fil du temps par de nombreuses cultures, y compris en France.
