Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre, 70g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel.
- Pour la garniture : 300g de framboises, 150g de sucre, 3 blancs d'œufs, 100g de sucre glace.
Préparation de la tarte
Commencez par préparer la pâte : mélangez la farine, le beurre, le sucre, l'œuf et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une texture homogène. Étalez la pâte puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La garniture et la meringue
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez les framboises avec 150g de sucre dans une casserole, chauffez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Une fois la pâte cuite, étalez les framboises sur le fond.
Pour la meringue, battez les blancs d'œufs en neige et incorporez délicatement le sucre glace afin d'obtenir une consistance ferme. Étalez la meringue sur les framboises et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
