Évoquant les balades sur les plages et les foires, les noix caramélisées, surnommées ‘chouchous’, rappellent de tendres souvenirs d’enfance. Cette recette simple et savoureuse vous permettra de recréer cette magie à la maison et de ravir petits et grands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de noix
- 150 grammes de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Papier sulfurisé
Étapes de préparation
1. Préparation du sirop
Commencez par mélanger l’eau, le sucre et la vanille dans la poêle. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et forme un sirop.
2. Ajout des noix
Quand le sirop est prêt, incorporez les noix en remuant régulièrement pour qu'elles s'enrobent bien.
3. Caramélisation
Surveillez attentivement, le sucre doit se transformer en un caramel doré. Ne laissez pas brûler !
4. Finalisation
Une fois le caramel obtenu, disposez rapidement les noix sur du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Laissez refroidir.
Astuce du chef
Si vos chouchous deviennent trop collants, repassez-les quelques instants à la poêle à feu doux pour leur redonner du croquant.
Accompagnement suggéré
Pour savourer ces chouchous croustillants, rien de tel qu'un bon chocolat chaud onctueux, parfait pour une pause régressive.
Variantes intéressantes
Les chouchous peuvent également être réalisés avec des amandes effilées ou des arachides grillées. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la cannelle ou le gingembre pour des saveurs automnales inédites. Ce délicieux mélange est aussi une excellente idée de cadeau fait maison.
