Pour démarrer la journée du bon pied, rien ne vaut un brunch riche en saveurs. Voici trois recettes alléchantes qui raviront vos papilles et vous donneront de l'énergie pour toute la matinée.
Les goûts varient : certains préfèrent les viennoiseries et la confiture, d'autres opteront pour des plats salés comme des œufs brouillés ou des sandwichs. Pourquoi choisir quand on peut savourer les deux ? Voici trois recettes faciles à réaliser, mettant en vedette le fromage d'Isigny Sainte-Mère.
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- Scones à la mimolette extra-vieille Isigny Sainte-Mère
- Turkish eggs sur fromage frais campagne Isigny Sainte-Mère
- Croques cheese-camembert au lait cru, myrtilles et épinards
- Jus de concombre et jus de carotte, orange et pruneaux
Scones à la mimolette extra-vieille Isigny Sainte-Mère
Ces scones moelleux à la mimolette régaleront vos convives. Un délice à tester sans hésitation !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère
- 175 ml de lait
- 1 pot de gelée de pommes
- 350 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Incorporez le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez la Mimolette en copeaux, puis versez le lait et mélangez.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à environ 2 cm d'épaisseur.
- Démarquez des scones dans la pâte et enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Accompagnez-les d'une touche de gelée de pommes et de Mimolette en copeaux avant de déguster.
Turkish eggs sur fromage frais campagne Isigny Sainte-Mère
Un plat réconfortant qui apporte une touche d'exotisme à votre brunch !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de fromage frais Campagne Isigny Sainte-Mère
- 50 g de beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère
- 1 cc de piment d’Espelette
- 200 g de petits pois écossés
- 4 œufs
- Le jus d’un demi-citron
- 50 ml de vinaigre blanc
- 1 filet d’huile d’olive
- Herbes fraîches (coriandre, persil, menthe)
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
Instructions :
- Mélangez le fromage frais avec l'ail et le jus de citron, puis réservez.
- Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une légère couleur noisette, incorporez l'huile et le piment d'Espelette.
- Cuisinez les petits pois 10 minutes. Pour les œufs pochés, créez un tourbillon dans de l'eau bouillante mêlée de vinaigre, puis glissez-y délicatement les œufs.
- Dans chaque assiette, déposez un peu de fromage frais, puis un œuf poché, le beurre épicé et les petits pois. Garnissez d'herbes fraîches.
Croques cheese-camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère
Une recette gourmande qui éveille les sens lors de votre brunch !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain aux graines
- 1 Camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère, découpé en morceaux
- 100 g de myrtilles
- 80 g de pousses d’épinard
- 1 gros oignon jaune
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions :
- Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Après 5 minutes, ajoutez les myrtilles.
- Grillez les tranches de pain, garnissez-les d'oignons caramélisés, de myrtilles, de morceaux de camembert et terminez avec les pousses d'épinard.
Recettes de jus vitaminés
Pour compléter votre brunch, essayez ces jus fraîchement préparés.
Jus de concombre :
- 1 concombre bio
- 2 pommes vertes
- 1 cm de gingembre
- Un filet de jus de citron
Jus de carotte, orange et pruneaux :
- 3 cl de jus de pruneaux
- 4 cl de jus de carotte
- 8 cl de jus d'orange
- 2 cl de Pulco Citron Vert
- 4 à 5 glaçons
Instructions :
- Pour le jus de concombre, coupez et centrifugez tous les ingrédients, ajoutez du jus de citron et servez.
- Pour le jus de carotte, mélangez tous les ingrédients sauf le jus de pruneaux dans un shaker, agitez et décorez avec le jus de pruneaux.
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