Un père et sa fille partagent la cuisine afghane à Guéret

Depuis environ cinq mois, Nazir Akbari et sa fille Zahra ont inauguré un restaurant de spécialités afghanes dans la rue de l'ancienne mairie à Guéret. Cette aventure marque un nouveau chapitre pour cette famille, qui a précédemment travaillé dans une pizzéria à Felletin, après avoir fui Kaboul il y a cinq ans.

Le restaurant, nommé "Galerie Grill", a pris la place de l'ancien établissement "Shams". Nazir, 52 ans, et Zahra, 23 ans, partagent leur passion pour la cuisine afghane, apportant une touche d'authenticité à Guéret. "J'aime beaucoup la restauration, cuisiner, c'est ma passion. J'adore voir les gens sourire", confie Zahra, fraîchement diplômée d'un programme d'agent de restauration à l'Afpa de Guéret. Elle prend en charge la préparation des desserts et le service, tandis que son père, fort de son expérience de vingt ans à l'ambassade de France à Kaboul, s'occupe de la cuisine. "J'ai eu l'occasion de préparer des plats pour un nombre impressionnant de personnes", se souvient-il avec fierté.

Dans un contexte difficile, Nazir raconte comment il a dû quitter Kaboul. "Nous avons pris cette décision en 2021, avant l'arrivée des talibans, car c'était dangereux pour tous ceux qui travaillaient à l'ambassade", explique-t-il. La famille a d'abord trouvé refuge à Felletin, où Nazir et Zahra ont travaillé ensemble avant de se lancer dans leur propre projet.

"À Felletin, c'était charmant, mais la ville était trop petite pour nos ambitions. Ici, à Guéret, nous avons l'opportunité de partager notre culture avec les clients", déclare Zahra. Ils se disent tous deux heureux de vivre en Creuse, un changement de décor bienvenu. "Il fait beau l'été, et les gens sont chaleureux. Ici, c'est calme, là-bas, c'est la guerre avec les talibans", reconnaît Nazir, en soulignant la nécessité de fuir ce quotidien dangereux.

Zahra envisage déjà l'avenir : "Mon rêve est d'ouvrir un autre restaurant, plus grand, où je pourrais partager encore plus de spécialités afghanes." Nazir, de son côté, exprime son soulagement d’être en mesure d’offrir une éducation et un emploi à ses enfants, bien qu’il garde un souvenir amer de sa famille restée en Afghanistan. "La distance est difficile, mes frères et sœurs me manquent", confie-t-il. Un portrait touchant d'une famille en quête de stabilité et de prospérité, tout en partageant leur amour pour la cuisine afghane avec la communauté locale.