Le chef Cyril Lignac vous invite à découvrir une recette italienne qui réchauffe les cœurs et accompagne vos repas ensoleillés : le risotto à la tomate, thon et olives.
Si vous êtes en quête d'un plat aussi savoureux qu'exotique, laissez-vous séduire par la recette du risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac. Transmise sur RTL, cette recette est un véritable hommage aux saveurs de l'Italie. Pour que chaque bouchée soit une explosion de goût, le chef conseille de préparer le riz dans un bouillon parfumé au tomate, ail et basilic. Avec sa simplicité, son coût modeste et un temps de préparation de moins de 30 minutes, ce risotto crémeux ravira les papilles de toute la famille.
Les ingrédients pour un risotto savoureux
Préparez-vous à régaler 4 personnes avec les ingrédients suivants :
- 70 cl de bouillon cube
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella de 125 g
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
Les étapes de préparation du risotto
Prêt à cuisiner ? Suivez ces étapes pour un risotto parfaitement réussi :
- Mélangez les tomates ou la sauce tomate dans le bouillon et incorporez les feuilles de basilic et les gousses d’ail pelées. Mixez le tout et faites mijoter à feu doux.
- Dans une poêle, faites fondre une cuillère de beurre. Ajoutez le riz et incorporez l'échalote ciselée. Faites revenir sans laisser colorer, puis déglacez avec le vin blanc, en laissant réduire le tout.
- Incorporez progressivement le bouillon de tomate au riz, en veillant à ne pas le submerger. Laissez cuire pendant 18 minutes, en ajoutant du bouillon au besoin pour éviter que le riz ne colle.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé, la mozzarella en dés et une noix de beurre pour une finition crémeuse.
- Servez le risotto dans des assiettes plates, tapotez-les pour bien l'étaler. Décorez avec des quartiers d'olives, quelques morceaux de thon, des tomates et des feuilles de basilic.
Cyril Lignac insiste sur l'importance du choix du riz, recommandant les variétés Carnaroli ou Arborio, idéales pour leur richesse en amidon, garantissant une texture onctueuse. Qu'attendez-vous pour préparer ce plat délicieux pour votre dîner ?
