Envie de découvrir une salade qui réchauffe autant qu'elle régale? Cette recette de salade de riz au curry, accompagnée de lentilles corail et de petits pois, est parfaite pour accueillir les journées de rentrée. Rassasiante et riche en saveurs, elle se suffit à elle-même, bien qu'il soit possible d'y ajouter des dés de poulet marinés pour un apport supplémentaire en protéines.
Pour un goût encore plus savoureux, pensez à mariner vos morceaux de poulet dans du jus de citron vert mélangé à des épices et une huile végétale de qualité, comme de l'huile de cameline.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des idées de menus de batch cooking prêts à l'emploi, conçus pour vous faire redécouvrir le plaisir de cuisiner tout en vous régalant avec vos proches.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Salade de riz à l'indienne
Je prône la diversité dans l'utilisation des huiles en cuisine. Dans mon placard, vous trouverez de l'huile d'olive, de sésame, de pépins de courge et bien d'autres. Chacune d'elles apporte ses bienfaits uniques. Avez-vous déjà pensé à varier vos huiles? Quelles sont vos préférées?
Seriez-vous intéressés par un article détaillant les différentes huiles végétales et leurs bienfaits ?
Salade de riz au curry
Une salade de riz aux saveurs indiennes
Conservation : 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Calories / Portion : 435 kcal
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 100 g de lentilles corail
- 750 g de petits pois (soit 130 g écossés)
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de thé noir parfumé (jasmin de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
- Faites cuire le riz conformément aux instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante non salée avec les petits pois pendant 10 minutes. Égouttez et refroidissez sous l'eau froide, puis transférez dans un grand saladier.
- Coupez le poivron en dés et incorporez-le au mélange avec les raisins secs.
- Ajoutez le jus de citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Il est possible de rehausser cette salade avec des dés de blanc de poulet dorés à la poêle.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 435 kcal | Glucides: 86 g | Protéines: 20 g | Lipides: 2 g | Sucres: 13 g | Sodium: 18 mg | Potassium: 922 mg | Fibres: 20 g | Vitamine C: 120 mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez-nous sur Instagram @CuisineAddict ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
