Tiramisu, crumble, coq au vin... On craque pour 25 recettes qui subliment la nectarine.
Grand symbole de l'été avec sa peau lisse et juteuse, la nectarine est un fruit parfait pour une multitude de préparations. Que ce soit pour agrémenter un dessert comme un tiramisu ou pour apporter une touche originale à un plat salé, ses saveurs chatoyantes se prêtent à différentes créations culinaires. Profitez de sa pleine saison pour explorer nos 25 recettes ensoleillées.
Gâteaux et crumbles gourmands
Idéales pour un pique-nique estival ou un goûter, les créations à base de nectarines sont à l'honneur. Préparez un entremets de semoule aux nectarines accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une crème anglaise pour un contraste de textures. Les pâtissiers de tous niveaux peuvent également se laisser séduire par le gâteau renversé aux nectarines, un dessert à couper le souffle qui fera sensation. Pour des soirées plus fraîches, rien de tel qu’un crumble à base de nectarines caramélisées précieusement recouvertes d'une pâte beurrée fondante, un véritable cocon de confort.
Délices sans cuisson
Quand la chaleur grimpe, optez pour des recettes sans cuisson, comme le tiramisu aux nectarines. Cet incontournable de la cuisine italienne se transforme ici en un dessert crémeux, parsemé de spéculoos et de billes de chocolat pour un peu plus de folie sucrée. Le blanc-manger aux nectarines et fraises, rehaussé d’une touche de menthe, est également un choix parfait pour se rafraîchir après une journée ensoleillée.
Recettes salées au goût subtil
La nectarine ne se limite pas aux desserts : elle se révèle tout aussi délicieuse lorsqu’elle est intégrée dans des plats salés. Pensez à l’incorporer dans un coq au vin pour une interprétation estivale, ou à la consommer en carpaccio avec du poutardier, une recette signée du chef étoilé Arnaud Donckele. En entrée, essayez des nectarines pochées avec du gingembre et du citron, puis farcies de riz à la vanille, un plat à savourer au fil des mois d'été.
*Initialement publié le 23 août 2023, cet article a été mis à jour.
