Manger sainement ne signifie pas renoncer au plaisir gustatif. Jean-Baptiste Kapoudjian, coach sportif, partage ses astuces d'assaisonnement pour rendre vos repas quotidiens plus savoureux.
L'équilibre alimentaire est fondamental pour maintenir une bonne santé, mais la répétition peut rapidement entraîner une lassitude. Pour pimenter votre quotidien tout en préservant les bienfaits d'une alimentation équilibrée, le coach sportif Jean-Baptiste Kapoudjian propose une approche simple mais révolutionnaire : le pouvoir des assaisonnements. Dans son ouvrage Transformation assurée, publié aux éditions Marabout, il dévoile comment ces simples ajouts peuvent métamorphoser vos plats. Voici quelques conseils !
L'assaisonnement : l'art de surprendre
L'assaisonnement est un élément clé dans la création d'un plat. Comme le souligne Jean-Baptiste Kapoudjian dans Transformation assurée, il est essentiel pour briser la monotonie et éveiller nos papilles. Grâce à des ajouts bien choisis, la tentation des plats trop riches ou sucrés diminue. Ces petites touches rehaussent les saveurs sans ajouter de calories superflues. Par exemple, un plat de riz, de poulet ou de légumes peut revêtir des saveurs variées simplement par l'ajout d'épices ou d'herbes.
Varier les plaisirs avec des assaisonnements judicieusement choisis
Pour combattre la monotonie alimentaire tout en restant sur la voie de l'équilibre, Jean-Baptiste Kapoudjian recommande de diversifier les assaisonnements. Le citron est un incontournable qui apporte une touche de fraîcheur aux poissons, légumes, salades ou viandes blanches, tout en favorisant une meilleure digestion. La moutarde, que ce soit à l'ancienne ou douce, se marie à merveille avec les sauces froides et les vinaigrettes. Quant à la sauce soja légère, elle insuffle une touche asiatique à vos plats.
Enfin, n'oublions pas les épices comme le curry, le paprika, le curcuma ou le cumin, ainsi que les plantes aromatiques comme l'ail ou le gingembre. Ces derniers ne se contentent pas seulement d'enrichir les saveurs, ils apportent également des vertus digestives et anti-inflammatoires.
