Le chef Cyril Lignac vous propose un dessert frais et léger, idéal pour clôturer vos dîners d'été : une crème brûlée au citron, prête en seulement 30 minutes !
Après un barbecue estival ou un repas copieux, ce dessert citronné conquiert à coup sûr vos invités. À la fois gourmand et léger, il réveille les papilles tout en offrant une note de fraîcheur. En prime, le chef utilise les coques de citrons comme ramequins, alliant originalité et praticité. Découvrez sans attendre cette recette qui va impressionner vos convives cet été.
Ingrédients pour la crème brûlée au citron
Le secret réside dans le choix de citrons jaunes bio, juteux et parfumés, car les zestes sont également utilisés.
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Étapes de réalisation
Préparez-vous avec un chalumeau, un tamis, un saladier et une casserole.
- Coupez quatre citrons en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Pressez cette chair sur un tamis pour extraire le jus.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème avec le sucre et les zestes du cinquième citron.
- Ajoutez le jus du cinquième citron hors du feu, avec les graines de vanille et la fécule de maïs. Mélangez délicatement avec une maryse pour éviter les bulles.
- Coupez légèrement la base des citrons pour qu'ils soient stables, puis versez la préparation dans les coques. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Il ne vous restera plus qu'à saupoudrer de cassonade et à caraméliser au chalumeau. Vous ne serez pas déçu par le résultat !
Prêts à impresser vos invités avec cette crème brûlée au citron signée Cyril Lignac ? Facile à réaliser et délicieusement rafraîchissante, elle ajoutera une touche élégante à vos repas estivaux. Vos convives en redemanderont, et vous deviendrez le chef étoilé de votre été.
