Le couscous est l’un des plats favoris des Français, apprécié pour son goût réconfortant. Bien que sa préparation traditionnelle soit laborieuse, beaucoup se tournent vers des versions industrielles prêtes à l'emploi. Toutefois, il est impératif d'être vigilant quant à certaines références.
En 2020, la consommation moyenne de couscous a atteint 1,5 kg par personne en France. Bien qu'il soit un plat emblématique du Maghreb, toutes les options disponibles dans les supermarchés ne se valent pas. Le magazine 60 Millions de Consommateurs a évalué 15 références sur plusieurs critères : nutri-score, teneur en sel, matières grasses, fibres, protéines, additifs, qualité de la viande, et taille des portions.
La référence de couscous la moins bien notée
Malgré des résultats globalement encourageants, un produit a particulièrement attiré l'attention pour sa faiblesse : le Couscous Royal Poulet Merguez de la marque Casino n'a obtenu que la note de 10,5/20. Les principaux points négatifs identifiés incluent :
- Une teneur alarmante en sel, atteignant la moitié de la dose journalière recommandée par l'OMS en une seule portion (5 g).
- Un recours élevé aux additifs, en particulier des épaississants, qui pourraient causer des troubles gastro-intestinaux.
- Une portion de viande jugée insuffisante, compromettant ainsi l'apport protéique.
Il est important de préciser que l'excès de sel peut entraîner des problèmes de santé tels que la rétention d’eau et des maladies cardiovasculaires.
Quels couscous choisir ?
Pour rassurer les amateurs de couscous, il existe des alternatives de qualité qui se démarquent. Trois références se distinguent par leurs excellentes notes :
- Le couscous Weight Watchers, qui remporte la première place avec une note de 14/20.
- Le couscous Picard, qui se classe en seconde position avec la même note de 14/20.
- Le couscous de la marque Jardin Bio Etic, assurant une belle performance avec également 14/20.
Source : Magazine 60 Millions de Consommateurs, n°587, Janvier 2023
