Vainqueur de la saison 10 de Top Chef, Samuel Albert est aujourd'hui une figure emblématique de la cuisine française sur la scène internationale. Apprenez-en davantage sur ce chef audacieux.
Un parcours riche en saveurs
Né en 1988 près d'Angers, Samuel Albert a été immergé dès son enfance dans l'univers culinaire grâce à sa mère et ses grands-mères qui lui ont transmises l'amour des bons produits. Après des études en hôtellerie-restauration, il a réalisé un stage chez Joël Robuchon à Monaco et a ensuite perfectionné son savoir-faire à l'Atelier à Londres. Sa carrière l'a mené aux quatre coins du globe, de la Suisse à la Réunion, en passant par l'Australie, Shanghai et le Japon.
Sa participation à Top Chef, conseillée par son ami Franckélie Laloum, l'a propulsé sur le devant de la scène. Il a intégré la brigade des prestigieux chefs Michel Sarran et Philippe Etchebest, avant de remporter la saison 10 de l'émission en 2019.
Les établissements de Samuel Albert
De retour en France, Samuel a ouvert son propre restaurant, Les Petits Près, à Angers, à un emplacement privilégié sur la place du Ralliement. Sa cuisine créative allie les produits locaux et des inspirations du monde entier. Parmi ses spécialités, on trouve la Volaille fermière du Maine avec un jus de volaille au tandoori, ou encore son dessert signature : la Pomme "Magritte".
Face à la pandémie, Samuel n'est pas resté inactif. Il a lancé une cantine japonaise, Izakaya, pour offrir une expérience culinaire concentrée sur des plats emblématiques tels que le nigiri et le bœuf Wagyu, tout en mettant en avant des ingrédients japonais d'exception.
Samuel Albert sur Instagram
Sur son compte Instagram, Samuel partage ses créations culinaires, ses moments de vie personnelle, ainsi que ses interactions mémorables, comme celles avec des personnalités politiques. C'est un regard intime qu'il offre à ses abonnés, mêlant sa passion pour la gastronomie et sa vie quotidienne.
