Cinq diététiciens et nutritionnistes renommés partagent leurs choix sains et équilibrés pour le premier repas de la journée. Si vous êtes souvent en quête d'inspiration pour un petit-déjeuner nutritif, ces conseils devraient vous éclairer.
Tim Spector : l'importance des aliments fermentés
Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College de Londres, privilégie parfois le jeûne intermittent, une méthode qui peut offrir plusieurs avantages pour la santé. Lorsqu'il prend son petit-déjeuner, il opte pour du yaourt ou du kéfir, complétés par des noix, des baies riches en polyphénols et des graines. Son approche est guidée par l'impact des aliments sur son microbiote intestinal. Il évite cependant les jus de fruits qu'il considère responsables de pics glycémiques indésirables.
Rob Hobson : fibres et satiété
Rob Hobson, nutritionniste et auteur de plusieurs ouvrages, préfère un bon porridge avec des œufs sur du pain complet. Sa priorité est l'apport en fibres, qu'il trouve dans l'avoine et le pain complet. Les œufs constituent une excellente source de protéines, lui permettant de se sentir rassasié. En accompagnement, il consomme deux tasses de café et boit de l'eau pendant le reste de la journée.
Les autres choix santé des nutritionnistes
Gunther Kuhnle, professeur à l'Université de Reading, se régale d'un bol de porridge agrémenté de myrtilles surgelées et de granola pour bénéficier des glucides complexes et des antioxydants. Kim Pearson, spécialiste de la nutrition pour la perte de poids, opte pour un smoothie aux baies surgelées, incluant un demi-avocat et du lait d'amande. Enfin, Rhiannon Lambert, nutritionniste à Harley Street et auteure de The Science of Nutrition, varie ses choix, allant d'œufs au porridge, en passant par des bagels et des flocons d'avoine. Son mot d'ordre : la diversité est essentielle.
