Les fêtes approchent et avec elles, l'envie de préparer de délicieux bredele. Cette année, j'ai décidé de renouer avec la tradition en confectionnant plusieurs variétés de ces...
J'ai toujours rêvé de tester différentes recettes pour apporter un vent de nouveauté à mes préparations. Le livre "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth est un incontournable, idéal pour ceux qui souhaitent explorer les délices alsaciens.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles et inspirantes qui raviront vos proches. Pour soutenir mon travail, n’hésitez pas à vous plonger dans mon dernier ouvrage : "C'est Light'ment bon!" publié aux Éditions Larousse.
La recette des bonnets de moine
Les bonnets de moine sont de petits sablés délicats, garnis de confiture. Bien que la confiture de quetsche soit la plus courante, vous pouvez y mettre celle de votre choix. Personnellement, j'opte pour une savoureuse confiture de cerises, riche en morceaux.
Côté matériel, il vous suffira d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. C'est très simple : il vous suffit de soulever trois bords pour former le bonnet !
Ingrédients
- 330 g de farine tamisée
- 25 g de fécule de maïs
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 150 g de margarine ou beurre pommade
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pot de confiture de cerises, framboise ou quetsches
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, fécule, poudre d’amandes, sucre et vanille. Faites un puits.
- Incorporez la margarine coupée en dés et les œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule, enveloppez-la et laissez reposer au frigo pendant 2 heures.
- Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpez des ronds de 5 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez un peu de confiture au centre de chaque cercle de pâte, puis formez le bonnet en pinçant trois bords.
- Enfournez 12 minutes à 180°C.
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