Pour profiter pleinement de la saison estivale des courgettes, pourquoi ne pas les intégrer dans une frittata savoureuse ? Voici une recette simple et rapide qui transformera vos repas. Cette frittata, à la fois gourmande et nutritive, saura séduire les amateurs de cuisine.
La frittata est un plat emblématique de la cuisine italienne. Contrairement à l'omelette, elle est généralement plus épaisse et permet des variations infinies selon les saisons. Cette version, à base de courgettes et de tomates séchées, reflète parfaitement l'esprit estival. Partagée par Claire Le Gallo, créatrice de contenu sur Instagram, cette recette incroyable est approuvée par ses 149 000 abonnés, qui profitent de ses conseils culinaires et de ses découvertes gastronomiques à travers le monde.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 2 courgettes
- Une boule de mozzarella
- 8 à 10 tomates séchées
- Herbes de Provence
- Un peu de piment d’Espelette
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Lavez et râpez les courgettes.
- Pour diminuer l'humidité, pressez les courgettes râpées dans un torchon.
- Découpez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans un grand bol, cassez et battez les œufs. Ajoutez le piment d'Espelette et les herbes de Provence à votre convenance, puis salez.
- Incorporez les courgettes et les tomates séchées, puis mélangez bien.
- Tapissez un plat allant au four avec du papier cuisson et versez-y la préparation.
- Ajoutez des morceaux de mozzarella sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée et cuite.
Conseils de dégustation et conservation
Si vous réalisez cette frittata pour deux personnes, pas de souci si elle reste inachevée ! Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. À savourer seule ou accompagnée d'une salade fraîche de laitue, tomates, carottes et poivrons, le tout assaisonné d'une vinaigrette simple à base de vinaigre, d'huile d'olive et d'une touche de moutarde. Une belle manière de rehausser vos repas estivaux !
