La tarte aux tomates fraîches et fromage frais ail et fines herbes est un plat estival qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle marie la douceur des tomates à la fraîcheur du fromage aromatisé, le tout sur une pâte croustillante. Parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique ensoleillé, cette recette saura ravir vos convives.
Préparation : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 500 grammes de tomates fraîches
- 200 grammes de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
Étape 4
Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les harmonieusement sur la moutarde.
Étape 5
Émiettez le fromage frais ail et fines herbes sur les tomates et saupoudrez d'herbes de Provence.
Étape 6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces du chef
Pour éviter que votre pâte ne détrempe, saupoudrez le fond de tarte de semoule fine avant d’y placer les tomates.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec cette tarte estivale, apportant fraîcheur et notes fruitées.
Cette tarte aux tomates est une spécialité du sud de la France, souvent dégustée en été pour savourer des tomates mûres et juteuses.
