Bénéficiez encore des légumes d’été pour concocter des bouchées apéritives délicieuses. Un couple d'influenceurs vous présente leur sublime roulé à la courgette et au saumon.
Bien que les vacances touchent à leur fin, l’été continue d'apporter son lot de moments conviviaux. La saison des apéritifs en plein air est toujours au programme, et les légumes frais peuvent vous aider à préparer des mets savoureux et légers. Pour un apéritif dînatoire réussi, il est judicieux de penser à des plats copieux comme des cakes salés ou même des gâteaux roulés à garnir. Solène et Benjamin, connus sous le nom de 'Timerfood', ont ainsi partagé une recette de génoise à la courgette, offrant une touche estivale à cet apéritif.
La génoise à la courgette
Cette recette simple permet de réaliser de nombreuses portions rapidement. Commencez par laver et râper deux courgettes avec leur peau, qui ajoute du goût. Placez les courgettes sur un torchon propre, refermez-le et pressez légèrement pour éliminer l'excès d'eau. Dans un saladier, ajoutez 50 g de farine et assaisonnez selon vos préférences avec des herbes et épices. Incorporez 3 œufs et 1 yaourt nature, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite les courgettes râpées. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et versez-y la pâte, étalée sur environ 1 centimètre d'épaisseur. Enfournez à 200 °C pendant environ 10 minutes.
La garniture simple et fraîche
Après refroidissement, votre génoise peut être farcie à votre goût. Les influenceurs choisissent un mélange classique qui ravit lors des apéros : fromage frais et saumon fumé. Étalez une couche de fromage de type Saint-Môret sur toute la surface de la génoise, parsemez d’aneth ou d’autres herbes à votre convenance, puis disposez des tranches de saumon fumé. La truite est aussi une alternative délicieuse et souvent plus économique. Roulez le gâteau en veillant à le serrer correctement, à l'aide d'un torchon si nécessaire. Coupez ensuite la bûche obtenue en tranches d’environ 2 centimètres, pour obtenir une vingtaine de petites bouchées.
