Le 24 décembre dernier, Cyril Lignac, le cuisinier préféré des Français, a présenté une nouvelle recette de fête lors de son émission "Tous en cuisine". Cet incontournable des repas de fin d'année nous offre sa fameuse terrine d'escalopes de foie gras poêlées au chou.
Pour beaucoup, les fêtes de fin d'année seraient incomplètes sans le traditionnel foie gras. Avec cette nouvelle saison, Cyril Lignac nous régale avec ses recettes festives, allant des entrées aux desserts, pour le plus grand plaisir des gourmets.
Pour agrémenter vos tables lors du Nouvel An, cette terrine d'escalopes de foie gras poêlées au chou mérite une place de choix. Découvrez ci-dessous les ingrédients et la préparation nécessaires pour réaliser ce plat savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
- 1 lobe de foie gras de canard cru entier (500 g, à température ambiante)
- 4 feuilles de chou vert
- 2 poires
- Sel fin et poivre du moulin
- Pain grillé
Ustensiles requis : 1 petite casserole d’eau chaude, 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 1 casserole d’eau salée, 1 araignée, 1 saladier d’eau froide, 2 assiettes avec papier absorbant, 1 éplucheur, 1 terrine.
Étapes de préparation
Étape 1 : Chauffez une casserole d’eau. Plongez la lame de votre couteau pour l’échauffer. Sur votre planche à découper, placez le lobe de foie gras et taillez-en des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir entre 6 et 8 tranches. Disposez-les sur une assiette, en les gardant à température ambiante.
Pour la suite de la recette, n’hésitez pas à consulter le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
