Amateurs de lait d'avoine, de soja ou d'amande, cet article est fait pour vous : est-il judicieux de les consommer quotidiennement à la place du lait de vache ? Réponse d'une professionnelle.
Le choix entre lait végétal et lait de vache
Quelle option est la plus bénéfique pour votre santé ? Dans une vidéo récemment publiée sur Instagram, la diététicienne-nutritionniste Violette Babocsay (@violette.diet) fait le point sur les différences entre ces types de lait, sans tenir compte des opinions militantes.
Composition du lait végétal
Analysant le lait végétal, Violette souligne que l'ingrédient principal est généralement de l'eau, représentant près de 90 % de sa composition, tout comme dans le lait de vache.
Le second ingrédient, qui suscite souvent des inquiétudes chez les experts, est le sucre ajouté. Selon la diététicienne, la quantité peut varier entre 2 et 3 grammes pour 100 mL. Pour respecter la limite quotidienne de 25 g recommandée par les autorités sanitaires, il est conseillé de choisir des laits végétaux sans sucres ajoutés, ce qui permet d'éviter ce problème.
Le troisième ingrédient concerne la base végétale, qui peut être constituée d'amandes, de soja, d'avoine ou de riz. Bien que certains laits végétaux contiennent des additifs tels que l'amidon de manioc ou la lécithine de tournesol, leur présence n’est pas systématique et ne pose généralement pas de risque pour la santé. De plus, on trouve parfois une petite quantité d'huile végétale, comme celles de tournesol ou de colza, qui peut avoir un effet positif sur l'inflammation.
Un choix transformé, mais inoffensif
En résumé, Violette Babocsay explique qu’un lait végétal est essentiellement de l'eau mélangée avec une faible proportion de plante, parfois agrémentée d’un peu d'huile végétale et d'une pincée de sel. C'est un aliment transformé qui ne présente généralement aucun risque pour la santé.
Est-il possible de le consommer chaque jour ? L'experte recommande : si vous choisissez le lait végétal au lieu de lait de vache et ne consommez pas d'autres produits laitiers, optez pour les versions enrichies en calcium afin de satisfaire vos besoins nutritionnels.
