La quiche combinant le chèvre et la courge butternut est un véritable régal pour les papilles. Sa douceur marie avec perfection le goût intense du fromage de chèvre. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette simple saura séduire tous vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 grammes de courge butternut
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
Préparation étape par étape
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparation de la courge
Pelez la courge butternut puis découpez-la en dés. Faites-les cuire à la vapeur durant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Assemblage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence. Disposez les dés de courge sur la pâte et émiettez le fromage de chèvre par dessus avant de verser le mélange œufs-crème. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure sur le dessus.
Astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant, n'hésitez pas à parsemer des noix concassées sur le dessus de votre quiche avant de l'enfourner.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s'associera à merveille avec cette quiche, équilibrant les saveurs riches du fromage de chèvre.
Info en plus
La quiche, un classique français, se décline en plusieurs variations. Le mariage de la courge butternut avec le fromage de chèvre est particulièrement prisé en automne, lorsque ces légumes sont à leur apogée.
