Pour les passionnés de chocolat, découvrez notre recette de chocolat chaud à l’italienne, à la fois épais et velouté, qui vous enveloppera de chaleur lors des journées hivernales. Cette préparation met à l’honneur la tradition italienne, apportant une note de gourmandise à chaque gorgée.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Difficile : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat noir de qualité
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de lait en poudre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Fouet
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1 :
Dans une casserole à fond épais, chauffez 500 ml d’eau sans la porter à ébullition.
Étape 2 :
Incorporez le lait en poudre tout en remuant avec un fouet.
Étape 3 :
Ajoutez le sucre et le cacao, et continuez à mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4 :
Incorporez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Étape 5 :
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter au mélange. Remuez à feu doux jusqu’à l’épaississement.
Étape 6 :
Utilisez le thermomètre pour garantir que le mélange reste à environ 85°C, ce qui est crucial pour obtenir la bonne texture.
Astuces de chef
Pour un chocolat encore plus velouté, passez-le au mixeur plongeant pour une texture mousseuse et homogène.
Accord de boissons
Ce chocolat chaud s'accompagne idéalement d'un expresso corsé pour une expérience authentiquement italienne.
Info en plus
En Italie, il est courant d'ajouter un zeste d'orange pour rehausser la saveur intense du chocolat, apportant une touche d'acidité délicieuse.
Présentation
Servez ce délice dans des tasses en céramique italienne, accompagnées d’une cuillère à long manche pour savourer chaque gorgée. Présentez-le sur un plateau en bois d’olivier pour une ambiance élégante.
