Ces pâtes légères au goût délicieux connaissent un succès fou ! Cette spécialité du sud de l'Italie est reconnaissable par sa simplicité et sa rapidité de réalisation. Plongez dans la recette !
« Les meilleures pâtes que j'ai jamais goûtées », « Un plat inoubliable », « Un vrai régal ! »... Voilà comment les spaghettis alla nerano sont devenus un incontournable. Originaires de la péninsule de Sorrento, ces pâtes aux courgettes ont conquis le cœur des gourmets, et les réseaux sociaux ne cessent d'en parler. L'influenceuse et maman Monelle Godaert, connue sous le pseudo @not_so_superflu sur TikTok, nous livre le secret de ce plat qui réussit à faire apprécier les courgettes aux plus jeunes !
Ingrédients pour les spaghettis alla nerano
Ce plat séduit même ceux qui ne raffolent pas des courgettes, grâce à une technique de friture unique. Les courgettes, coupées en rondelles fines, sont frites jusqu'à obtenir une texture croustillante, tout en développant une saveur douce et exquise. Voici les quantités nécessaires pour régaler 4 personnes :
- 400 g de spaghettis
- 4 courgettes
- 200 g de provolone ou, à défaut, du parmesan
- Huile neutre pour la friture
- Sel et poivre
- Basilic frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Préparation des spaghettis alla nerano
Pour faciliter la découpe des courgettes, l'influenceuse utilise un robot éminceur, mais une mandoline ou un couteau fonctionne très bien également.
- Découpez les courgettes en rondelles très fines à l'aide d'un robot, d'une mandoline ou d'un couteau.
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à frire. Une fois prête, ajoutez les rondelles de courgettes. Égouttez-les lorsqu'elles sont dorées, puis placez-les sur du papier absorbant.
- Cuisez les spaghettis dans une casserole d'eau salée, en les gardant al dente.
- Râpez le fromage dans un bol.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail râpé et les courgettes frites. Incorporez les spaghettis avec un peu d'eau de cuisson, mélangez bien, puis ajoutez le fromage râpé et enfin quelques feuilles de basilic frais.
C'est prêt ! Profitez de ces spaghettis crémeux accompagnés de courgettes croustillantes pour une soirée réconfortante, parfait pour prolonger les saveurs des vacances dans votre assiette !
