Le village de Grancey-le-Château-Neuvelle, avec ses 250 habitants, souffre depuis deux ans du départ des derniers boulangers pour raisons de santé. En dehors du café associatif, la boulangerie représentait le dernier commerce encore en activité. Bien qu'un jeune boulanger, Joseph Dromard, ait été trouvé par l'ancienne équipe municipale pour reprendre l'activité, il a dû abandonner faute de garanties financières. "Je suis déçu car cela aurait été une joie pour moi de faire mes propres produits, mais sans garanties claires, c'est un risque trop grand pour moi. " déclare-t-il.
Des financements incertains
Le rétablissement d'une boulangerie à Grancey dépendait en grande partie de la mise en place de tournées, essentielles pour livrer les clients dans les communes aux alentours, où il n’existe pas d'autres boulangeries. Dans le plan initial, l'ancienne municipalité s'engageait à financer le transport et un salarié pendant trois ans. Cependant, avec le changement d'équipe municipale, Joseph Dromard a décidé de se retirer. "Après plusieurs échanges avec la nouvelle mairie, le projet ne s'est pas concrétisé. J'ai renoncé, car investir environ 180.000 euros sans assurance de soutien est économiquement ingérable. " souligne-t-il.
Jérôme Bruet, boulanger engagé dans l'activité rurale, exprime son regret face à cette situation, déclarant : "Aujourd'hui, l'aide publique est essentielle pour démarrer. Il était crucial d'obtenir un soutien au début pour éviter la récurrence des échecs dans ce secteur. "
De nouvelles pistes à explorer
Cependant, le nouveau maire, Gérard Roméro, ne voit pas les choses de la même manière. Après avoir analysé les coûts, il a décidé de ne pas poursuivre l'ancienne voie. "Nous voulions aider, mais il est inacceptable que Grancey paie pour les autres, car ces tournées représentent un coût d'environ 30.000 euros par an," précise-t-il. Cependant, le maire fait état d'une nouvelle opportunité : "Nous avons trouvé un autre repreneur qui envisage d'installer une boulangerie et de proposer des pâtisseries préparées sur place. Il se dit prêt à assurer les tournées." Ce projet inclurait également le service postal, la vente de gaz et des colis, des éléments essentiels pour le village.
Ce nouveau projet de boulangerie sera soumis au vote du conseil municipal le 5 juin. Si l'issue est positive, la réouverture est envisagée pour septembre. Une lueur d'espoir pour les habitants de Grancey-le-Château-Neuvelle.
Sources : Radio France
