Aussi réconfortante que facile à préparer, la purée de pommes de terre fait souvent l'unanimité à table. Mais que faire des restes que personne ne veut manger ? Voici quelques suggestions créatives pour les savourer à nouveau.
Préparez des galettes croustillantes
La façon la plus simple de réutiliser votre purée de pommes de terre est de préparer des galettes croustillantes. Mélangez votre purée avec un œuf entier et de la farine pour obtenir une pâte. Façonnez des galettes et faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. Pour rehausser le goût, ajoutez des oignons émincés, du fromage râpé ou des herbes aromatiques. Accompagnez-les d'une salade verte et d'un mélange de cottage cheese assaisonné pour un repas rapide et savoureux.
Transformez-la en soupe veloutée
Utilisez votre purée de pommes de terre comme base pour une souffle veloutée et crémeuse. Ajoutez du bouillon de légumes ou de volaille, chauffez et mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez des dés de jambon, du fromage râpé ou des croûtons pour faire un plat complet. Incorporez également des légumes comme des carottes ou des poireaux pour alléger la soupe.
Réalisez des cromesquis de pommes de terre
Pour des cromesquis gourmands, mélangez votre purée avec de la farine, un œuf, du fromage râpé et des dés de jambon si désiré. Formez des boulettes, panez-les avec de la farine, un œuf battu et de la chapelure, puis faites-les frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud en apéritif ou avec une salade verte.
Un gâteau sucré surprenant
Contre toute attente, la purée de pommes de terre peut se métamorphoser en un délicieux gâteau sucré. Mélangez-la avec des jaunes d'œufs, du beurre, de la poudre d'amande et un zeste de citron. Ajoutez des blancs d’œufs montés en neige pour aérer la préparation. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré, puis accompagnez-le de crème anglaise ou d'un coulis de fruits.
Des gaufres irrésistibles
Saviez-vous que vous pouvez réaliser de délicieuses gaufres avec de la purée ? Mélangez-la avec de la farine, des œufs, de la levure et faites cuire dans un gaufrier. Pour des gaufres salées, servez avec du saumon fumé ou préparez des gaufres sucrées en ajoutant un peu de sucre.
Crêpes parmentières au bon goût de nostalgie
Les crêpes parmentières sont un classique de la cuisine française. Ajoutez du lait chaud, du beurre fondu et des jaunes d’œufs à votre purée, puis incorporez des blancs d’œufs montés en neige. Faites revenir dans une poêle chaude et savourez ces crêpes avec des garnitures salées ou sucrées.
Des beignets gourmands pour le goûter
Pensez à réaliser de beignets de pommes de terre avec vos restes. Mélangez votre purée avec de la farine et des œufs, étalez la pâte et découpez des losanges. Faites-les frémir dans de l'huile chaude, laissez refroidir sur du papier absorbant, puis enrobez-les de sucre en poudre. Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de rhum dans votre préparation.
