Le chef Norbert Tarayre nous dévoile sa recette savoureuse de croque-monsieur. Simple, efficace et incroyablement gourmande !
Parmi les nombreuses recettes de croque-monsieur disponibles en ligne, celle de Norbert Tarayre se classe sûrement parmi les plus délicieuses. Découvrez cette version régressive de ce classique à savourer sans modération !
Ingrédients du croque-monsieur selon Norbert Tarayre
Le secret réside dans sa béchamel au cheddar, qui apporte une onctuosité et un goût irrésistible à ce plat. Voici les ingrédients pour préparer 4 croque-monsieurs :
- 8 tranches de pain de mie
- 125 g de beurre mou
- 8 tranches de jambon blanc
- 2 oignons rouges
- 100 g de cheddar râpé
- 4 g de piment d'Espelette
Béchamel au cheddar :
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de cheddar râpé
- 3 g de sel
Instructions pour réaliser le croque-monsieur de Norbert Tarayre
Norbert Tarayre propose de cuire le croque-monsieur au four afin d’obtenir un gratin parfait.
- Commencez par faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Préparez la béchamel au cheddar : Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine pour former un roux. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le lait froid tout en fouettant. Incorporez le cheddar, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux tout en continuant à fouetter. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez le centre des tranches de pain de mie et ajoutez une pincée de piment. Étalez une cuillère à soupe de béchamel, déposez les tranches de jambon, puis refermez avec une seconde tranche de pain. Ajoutez encore de la béchamel, une cuillère à soupe d’oignons rouges et parsemez de cheddar râpé.
- Disposez les croque-monsieurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 3 minutes à 180 °C, puis passez sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
