Découvrez la suite de notre séjour enchanteur aux Fromageries Papillon, organisé les 26 et 27 mai derniers. Je vous emmène explorer Millau, célèbre pour son viaduc iconique, et Peyre, un village classé parmi les plus beaux de France, sans oublier notre escale aux caves d'affinage du célèbre Roquefort Papillon.
Avis aux gourmands
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Une aventure aquatique sous le viaduc
C'est donc en ce matin ensoleillé que notre groupe s'est dirigé vers "les Bateliers du Viaduc". Equipés de barques, nous avons glissé le long de l'eau pour admirer le majestueux viaduc de Millau. Pour une personne comme moi, un peu appréhensive sur l'eau, ce moment a été un défi. Mais grâce à mes amies Emilie et Réjane, j'ai pu surmonter mes craintes et profiter de la beauté environnante !
Passant sous le viaduc, Peyre s'est dessiné à l'horizon. Ce village semi-troglodyte invraisemblable, avec ses maisons adossées à la roche, offre un cadre pittoresque et enrichissant.
Plongée dans l'histoire du fromage
Pour finir notre séjour, nous avons exploré les caves de Roquefort Papillon, où nous avons découvert le processus fascinant de fabrication du Roquefort. La légende raconte qu'un berger aurait laissé son repas dans une grotte, et après une course derrière une bergère, il aurait retrouvé son lunch transformé par un champignon bleu : le Roquefort était né !
Aujourd'hui, pour cultiver le "Pénicillium Roqueforti", des pains de seigle sont placés dans les caves, offrant la chaleur nécessaire à la fermentation. Le lait de brebis, frais et rapidement transformé, subit un processus méticuleux pour devenir ce fromage renommé.
Après 150 jours de maturation sous surveillance rigoureuse, le Roquefort Papillon sort des caves, prêt à régaler les palais !
Vous voulez en savoir plus ? Visitez les caves :
Fromageries PAPILLON
8 bis avenue de Lauras
12250 Roquefort sur Soulzon
http://www.roquefort-papillon.com
Un grand merci à toute l’équipe des Fromageries Papillon pour cette expérience inoubliable et à mes compagnons de voyage pour ces moments joyeux.
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