Pour un instant gourmand et nostalgique, laissez-vous tenter par la recette dévoilée par une talentueuse créatrice culinaire sur TikTok. Cette délicieuse alliance marie les classiques de notre enfance : les coquillettes au jambon et l’œuf cocotte.
Il n’existe rien de plus réconfortant que des coquillettes au jambon, qu'elles soient préparées rapidement pour ravir les papilles de toute la famille, ou bien revisitée en risotto. Garance Jonquois, connue sous le pseudonyme de la_cuisine_de_garance, a partagé avec ses 290 000 abonnés une recette astucieuse qui cumule ces deux incontournables, utilisant des ramequins cuits au bain-marie. Ce plat est non seulement simple et réconfortant, mais aussi écoresponsable, puisqu'il permet de recycler les restes de pâtes de la veille.
Astuces pour une recette réussie d'œufs cocotte et coquillettes au jambon
1. **Préparation des ingrédients** : Sortez du réfrigérateur vos coquillettes de la veille ou faites-les cuire. Coupez du jambon blanc en petits dés, ainsi que du fromage à raclette. Répartissez les coquillettes dans des cocottes, ajoutez un peu de crème fraîche, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le jambon et le fromage, puis mélangez bien.
2. **Ajout de l'œuf** : Creusez un petit trou au centre de chaque cocotte et déposez-y un œuf entier, en veillant à ne pas briser le jaune. Enfournez dans un four, préchauffé à 180 °C, au bain-marie. Pour un jaune coulant, cuire pendant 8 minutes, ou 10 minutes pour une consistance un peu plus ferme. Vous pouvez également utiliser un Air fryer à 180 °C ; le jaune sera bien coulant après 5 à 7 minutes.
Quantité idéale de pâtes pour votre recette
Lorsque vous utilisez des restes de pâtes, il suffit de diviser la quantité par le nombre de ramequins. Si vous devez cuire des coquillettes, sachez que pour un repas complet, on recommande de remplir un verre d’environ 20 cl à ras bord pour une portion adulte. Pour les enfants, les mesures sont de 20 à 30 g pour un enfant de 3 ans, 30 à 60 g pour les 4 à 9 ans, et 60 à 100 g pour les adolescents.
