Envie d’un dessert à la fois délicieux et léger ? Découvrez le crumble à la pomme et à la banane, une recette innovante partagée par la chroniqueuse culinaire Raphaële Marchal sur Instagram. Ce crumble original est préparé sans sucre, sans beurre ni farine, offrant une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant raisonnables.
Les étapes clés de la recette
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat adapté, disposez huit pommes et trois bananes, toutes épluchées et coupées en morceaux. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien compotés. Pendant ce temps, faites torréfier deux poignées de noix de pécan et une poignée de pignons de pin au four. Alternativement, vous pouvez utiliser des graines de tournesol ou des noix de Grenoble si vous le souhaitez.
Dans un saladier, mélangez 100 g de poudre d'amandes, 100 g de poudre de coco, une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco, ainsi qu'une pincée de sel. Pour ajouter un soupçon de douceur, les gourmands peuvent incorporer du sucre muscovado et de la cannelle. Une fois le mélange prêt, ajoutez-y les fruits secs torréfiés avant de recouvrir la préparation de ce crumble sur les fruits compotés. Enfournez à nouveau à 180°C pour environ 45 minutes. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre dessert d'une cuillerée de yaourt grec.
Conseils pour réussir la pâte à crumble
La pâte à crumble traditionnelle nécessite quelques précautions pour être réussie. Mélangez dans un saladier 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre et 100 g de beurre mou, jusqu'à obtenir une texture sableuse. Veillez à utiliser du beurre mou, sinon votre pâte risque de ne pas avoir la consistance désirée. Disposez-la sur vos fruits avant de mettre au four. Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes. En cas de pâte trop collante, rajoutez un peu de farine ; si elle est trop sableuse, ajoutez un peu de beurre.
