Cette algue, qui a traversé plus de 3 milliards d'années d'évolution, présente des qualités bénéfiques qui ne devraient pas échapper aux passionnés de santé et de beauté.
Sommaire
- Recette : Spiruline et maquereau à la crème fouettée
- Les bienfaits de la spiruline
- Recette : Spiruline et œufs cocotte
Recette : Spiruline et maquereau à la crème fouettée
Ingrédients : 5 grammes de spiruline, 4 gros maquereaux très frais, 100 grammes de crème liquide, 4 grammes de wasabi en poudre, 4 grammes de sucre glace. Demandez à votre poissonnier de lever les filets de maquillages. Vérifiez l'absence d'arêtes, puis découpez les filets en losanges. Versez la crème bien froide dans un bol inox et montez-la au fouet jusqu'à obtenir une texture légère. Incorporez le sucre glace, la spiruline et le wasabi, puis réservez au réfrigérateur. Au moment de servir, déposez une noisette de crème fouettée sur chaque morceau de poisson cru.
Les bienfaits de la spiruline
Riche en protéines (70 %), en fer, en minéraux, ainsi qu'en acides aminés et en vitamines A, B, C, D, E, F et K, la spiruline est non seulement nutritive mais aussi délicieuse. Plutôt que de la consommer sous forme de gélules, il est préférable de l'intégrer dans vos plats, qu'il s'agisse d'entrées, de plats principaux ou de desserts. Ses atouts incluent : la perte de poids (en complément d'un régime), l'augmentation de l'énergie, la purification des toxines, l'amélioration de l'éclat de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que l'augmentation de l'endurance et de la résistance. Pour explorer cette super-algue, voici quelques recettes simples et délicieuses.
Recette : Spiruline et œufs cocotte
Ingrédients : 20 grammes de spiruline, 4 gros œufs bio, 5 cl d'huile d'olive, poivre long, 2 cuillères à soupe de nori en paillettes (magasin bio ou asiatique), pain, sel fin.
Mélangez : tous les ingrédients de la sauce (spiruline, nori, huile d'olive, poivre long fraîchement moulu). Coupez : le pain en bâtonnets, environ 4 mouillettes par personne. Tartinez : les bâtonnets de sauce. Plongez : vos œufs dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et 30 secondes. Dégustez : avec les mouillettes. Pour plus de recettes, consultez "La spiruline, dix façons de la préparer" aux Éditions de l'Epure. www.epure-editions.com
