Cette soupe de courge se prépare en un clin d'œil : trois étapes suffisent pour obtenir un plat succulent. Les courges, telles que le potiron, le potimarron et la courge butternut, sont à leur apogée en automne, offrant un goût délicieux et une multitude de nutriments.
Available sur les marchés jusqu'en février, ces légumes sont idéaux pour renforcer notre immunité pendant l'hiver tout en maintenant une silhouette équilibrée.
Une préparation simplifiée pour une soupe savoureuse
Comment cuire les courges facilement en cuisine ? Les possibilités sont nombreuses, mais la recette phare de la saison reste, sans conteste, la soupe de courge. Pour une version saine et délicieuse, suivez les conseils de la diététicienne Aleena Hussain, conçus pour même les novices.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 200 g de courge (butternut ou potimarron)
- 2 pommes de terre
- 3 petites carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de viande
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de poivre
- 100 mL de lait de coco
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Sel
Un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne
Pour commencer, peliez et coupez en dés la courge, les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Ensuite, placez ces légumes dans une grande casserole, ajoutez-y le bouillon, le curry, le poivre et assez d’eau pour couvrir les légumes.
Faites cuire à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Puis, incorporez le lait de coco et une pincée de sel (optionnel). Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Servez votre soupe avec un peu de coriandre sur le dessus et accompagnez d'une tranche de pain grillé.
"C'est ma soupe d’automne préférée, je la prépare presque chaque semaine, confie Aleena. C’est tellement savoureux et facile à réaliser!"
Source : Instagram
