Ce délicieux écrasé de courgettes et carottes au fromage frais est idéal pour apporter une note de légèreté et de douceur à votre table. Simple à réaliser, ce plat se préserve d'une complexité inutile, tout en procurant des saveurs agréables. Suivez notre guide pour réussir cet écrasé onctueux à coup sûr.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 300 grammes de carottes
- 100 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les courgettes et les carottes. Découpez-les en morceaux assez gros pour faciliter la cuisson.
Étape 2
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 4
Égouttez les légumes, puis placez-les dans un saladier. À l’aide d’un presse-purée, écrasez-les en conservant quelques morceaux pour une texture rustique.
Étape 5
Incorporez le fromage frais, l'ail en poudre, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
Astuces du chef
Pour une texture plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche en écrasant les légumes, ce qui rehaussera la douceur de votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay se marie à merveille avec la douceur des légumes et la fraîcheur du fromage frais.
Infos supplémentaires
Cet écrasé de courgettes et carottes constitue une alternative légère au traditionnel écrasé de pommes de terre. Particulièrement apprécié en été, il peut être varié avec d'autres légumes, selon les saisons, pour diversifier les plaisirs.
