Avec l’arrivée de l’été, les salades s’invitent sur nos tables, devenant des plats incontournables. Aujourd'hui, l’influenceuse Claire Grand-Clément nous dévoile une de ses recettes bien-être, à base de quinoa et courgettes.
Le retour du soleil et la chaleur estivale nous donnent envie de plats plus légers. Les légumes de saison, notamment les courgettes, tomates et poivrons, sont au rendez-vous. C’est l'occasion de savourer des plats frais et équilibrés. Les salades, avec leur richesse en eau et leur faible apport calorique, sont une excellente manière de se rafraîchir tout en restant attentif à sa santé, le tout agrémenté d'une petite touche gourmande.
Une salade rapide et économique
Claire Grand-Clément partage plusieurs recettes "gourmandes et saines" avec ses abonnés. Parmi elles, une salade de quinoa, pois chiches et feta. "C’est une salade que je prépare chaque été, elle est infaillible, que ce soit pour un repas rapide ou pour recevoir", confie-t-elle. Cette recette est à la fois "saine, facile à réaliser et très économique". Avec peu d'ingrédients et un minimum d'effort, la préparation peut se faire en avance pour un meilleur goût.
Recette légère sans matières grasses
Pour 2 personnes, commencez par cuire 300 g de quinoa. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du boulghour, couscous ou même du riz. Une fois égoutté, laissez refroidir. Pendant ce temps, épluchez 2 petites courgettes et coupez-les en dés. Faites-les sauter dans une poêle à feu moyen, uniquement avec un peu de curry, car leur richesse en eau rend l’ajout de matières grasses superflu. Retirez-les du feu dès qu'elles sont tendres, en ajustant le temps de cuisson selon la taille des morceaux. Dans un saladier, combinez le quinoa et les courgettes, ajoutez un bocal de pois chiches, puis émiettez 100 g de feta. Arrosez d'un jus de citron, ajoutez du sel, du poivre et une cuillère de moutarde forte, puis parsemez de basilic frais. Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster cette salade toujours appréciée par Claire Grand-Clément.
