La charlotte aux fraises et mascarpone est un dessert français traditionnel, fusionnant fraîcheur et crémeux, idéale pour un goûter convivial ou un dîner raffiné. Voici comment préparer cette douceur à partager avec vos proches.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 100 grammes de gelée de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation étape par étape
1. Hydrater la gélatine
Commencez par mélanger la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide pour l’hydrater.
2. Préparer la crème
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporer la gélatine
Ajoutez la gélatine hydratée au mélange de mascarpone et continuez de fouetter jusqu’à bien l’incorporer.
4. Disposer les biscuits
Trempez légèrement les biscuits dans la gelée de fraises et disposez-les au fond et sur les côtés du moule à charlotte.
5. Ajouter la crème
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur la base de biscuits et lissez à l’aide d’une spatule.
6. Terminer la préparation
Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits, puis ajoutez le reste de la crème.
7. Réfrigérer
Couvrez le moule avec un film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
Astuces de chef
Pour un démoulage facile, passez le moule sous l’eau chaude quelques secondes avant de retourner le dessert sur une assiette.
Accord boisson
Cet exquis dessert se marie parfaitement avec une coupe de champagne rosé bien frais.
L’information en plus
Originaire de France, la charlotte rend hommage à la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre.
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