Vous cherchez un dessert à la fois fruité et simple à réaliser ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau renversé aux abricots est fait pour vous. Facile à préparer et d'une texture moelleuse avec une note caramélisée, il saura ravir tous vos invités.
L'abricot, ce fruit emblématique de l'été, regorge de soleil et de saveurs. Avec sa chair sucrée et légèrement acidulée, il entre dans la composition de nombreux desserts comme le flan, le clafoutis ou la tarte amandine. Pour apporter une touche nouvelle à ces créations, le gâteau renversé aux abricots est une excellente alternative. Comme le célèbre gâteau à l'ananas, il se prépare en déposant les fruits au fond d'un moule, recouverts d'une pâte à gâteau, puis cuits au four. Une fois retourné, il révèle une surface dorée et fruitée, irrésistible à souhait. Dans cette version, la cassonade ambrée de La Perruche est mise en avant, ajoutant une saveur riche et parfaite pour un dessert estival réussi.
Ingrédients pour un gâteau renversé à l'abricot
- 6 abricots bien mûrs
- 120 g de cassonade ambrée La Perruche
- 180 g de farine
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
Préparation du gâteau renversé
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule de 24 cm de diamètre.
- Saupoudrez le fond du moule de cassonade et disposez les demi-abricots face ronde vers le bas. Si vos abricots sont un peu acides, n'hésitez pas à les mélanger avec un peu de sucre de canne.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, crémez le beurre mou avec le reste de la cassonade.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez les ingrédients secs délicatement.
- Versez la pâte sur les abricots sans les déplacer et enfournez pour environ 35 minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur un plat de service pour préserver le caramel et les fruits.
