Les endives au jambon à la béchamel représentent un plat réconfortant idéal pour un repas en famille. Cette recette facile met en valeur un légume souvent méconnu. Laissez-vous charmer par cette harmonie de saveurs douces et crémeuses.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 endives en conserve
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 grammes de fromage râpé
- 500 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles
- Four à micro-ondes
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Égouttez les endives, enroulez-les individuellement dans des tranches de jambon, puis placez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez avec une spatule pendant 2 minutes pour former un roux.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait froid au roux tout en remuant vigoureusement jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade pour obtenir la béchamel.
Étape 5
Versez la béchamel sur les endives enroulées de jambon et parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, sublimera ce plat en rehaussant la douceur des endives et du fromage.
Information complémentaire
Les endives au jambon sont un classique de la cuisine française, généralement préparé en hiver pour son caractère chaleureux et nutritif.
