Le poulet à la bière est un plat réconfortant qui allie la tendreté du poulet aux arômes riches d'une bonne bière. Parfait pour les passionnés de cuisine traditionnelle, cette recette apporte une touche moderne grâce à l'utilisation de la bière.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de poulet entier découpé en morceaux
- 500 ml de bière blonde
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Incorporez la moutarde de Dijon et les herbes de Provence, mélangez bien.
Étape 4
Versez la bière et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Continuez à mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, sans couvrir.
Astuces du chef
Pour rendre la sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de farine mélangée à la crème fraîche. Cela épaissira votre sauce délicatement.
Accord mets-vins
Accompagnez ce poulet à la bière d'un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Pinot Blanc, pour rehausser les saveurs du plat.
En savoir plus
Cette recette du poulet à la bière trouve ses origines dans les régions brassicoles de France telles que la Normandie et l'Alsace, où on allie bière et cuisine traditionnelle avec brio.
