Offrez-vous un moment de plaisir avec cette recette de crumble salé qui fait la part belle aux légumes de saison. La diététicienne Laura Tuveri, connue sur Instagram sous le pseudonyme @nutrituvi, partage sa création où les courgettes, les aubergines et les tomates s'entremêlent sous une croûte croustillante au parmesan. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, ce plat ne manquera pas de séduire vos convives.
Ingrédients savoureux pour un plat équilibré
Ce crumble met en avant une gamme de légumes colorés et goûteux :
- Aubergine
- Poivron
- Tomates cerise
- Courgette
- Ail
- Sel, poivre, origan
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 burrata
- Basilic frais
La pâte à crumble : croustillante et savoureuse
Pour parfaire votre crumble, voici les ingrédients nécessaires :
- 100 g de farine
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan
- 40 ml d’huile d’olive
- Eau au besoin
Préparation simplifiée
- Démarrez par laver tous les légumes. Découpez ensuite l'aubergine, la courgette et le poivron en morceaux généreux, et coupez les tomates cerise en deux. Disposez le tout dans un plat à four.
- Assaisonnez les légumes avec sel, poivre et une gousse d'ail écrasée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, procédez à la préparation de la pâte à crumble. Mélangez dans un bol la farine, la chapelure, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Si nécessaire, ajoutez de l'eau progressivement.
- Parsemez la pâte à crumble sur les légumes et remettez au four pour une seconde cuisson de 20 minutes à 180°C.
- Servez chaud, garni de basilic frais et d'une touche de burrata pour un résultat encore plus gourmand.
Pour ceux qui souhaitent réaliser une pâte à crumble sans parmesan, il suffit de remplacer cet ingrédient par du beurre. Utilisez 150 g de farine, 100 g de beurre coupé en morceaux, et 40 ml d'huile d'olive, puis malaxez le tout jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
