Gagnant de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh est aujourd'hui un chef "volant" qui cumule les expériences au sein de restaurants éphémères. Voici sa biographie.
- Son parcours
- Ses projets culinaires
- Sa vie personnelle
Après avoir brillé au sein de Manzili, au Jardin des Plantes, et à La Pagode de Cos, le talentueux Mohamed Cheikh a conçu la carte de BABOR, un restaurant éphémère à bord du Diamant Bleu sur la Seine. Comment a-t-il forgé sa carrière culinaire ? Quel style de cuisine propose-t-il ? Plongez dans l'univers du gagnant de Top Chef saison 12.
Quel est le parcours de Mohamed Cheikh ?
Mohamed Cheikh se distingue par son parcours atypique. Tiraillé entre passion culinaire et difficultés, il a réussi à surmonter les challenges. Originaire d'un quartier modeste de Fontenay-sous-Bois, il a développé son goût pour la cuisine aux côtés de sa grand-mère algérienne. Il se souvient : "Elle m'emmenait au marché à Montreuil et je l'aidais à préparer le couscous, la chorba et d'autres plats traditionnels".
Doté d'une détermination sans faille, il a poursuivi un BEP métiers de l'hôtellerie et de la restauration au lycée Montaleau. Sa rencontre décisive avec le chef étoilé Alain Senderens lui ouvre les portes d'une carrière prometteuse. "J'ai acquis une relation de transmission unique avec lui, m'invitant à travailler à ses côtés dès l'obtention de mon BEP".
Mohamed Cheikh et ses restaurants
Après un passage par des établissements prestigieux comme le Royal Monceau et le Shangri-La, Mohamed prend son envol et devient chef à seulement 23 ans. Son dernier poste notable ? Chef au Drugstore Publicis, où il a su marquer les esprits. Les discriminations qu'il a affrontées dans le milieu de la cuisine, notamment le racisme, ne l'ont pas empêché de s'affirmer. "C'était une force qui m'a permis de gravir les échelons", raconte-t-il.
Aujourd'hui, après Top Chef, il dirige des restaurants éphémères tels que Manzili et La Pagode de Cos, tout en continuant son aventure culinaire sur le bateau Diamant Bleu le long de la Seine.
Sa vie privée
Mohamed est également un homme de cœur, un passionné de rap et un bon vivant. Bien qu'il demeure discret sur sa vie personnelle, il est connu pour être marié et récemment devenu père. Son amitié avec d'autres candidats de Top Chef, comme Arnaud Baptiste, témoigne de sa sociabilité.
Comment définir sa cuisine ?
Mohamed Cheikh pratique une cuisine innovante, riche en saveurs et en personnalisation. Son plat signature, le filet de bœuf en tataki façon bœuf thaï, a été salué pour son originalité. Au fil de sa carrière, il a également réconcilié son amour de la pâtisserie, se faisant connaître pour son fameux "splash tatin" et son souffle aux agrumes revisité.
Où trouver son livre ?
Son premier livre, Ma Cuisine méditerranéenne, sorti en mars 2022, réunit 50 recettes inspirées de sa philosophie culinaire, allant des mezzés aux plats végétariens, sans oublier des desserts et cocktails.
Son Instagram
Sur son compte Instagram @mohamedcheikh_, il partage une vision de sa vie de chef, avec des clichés de ses plats et des moments authentiques, notamment son engagement dans des œuvres caritatives. Un chef engagé, qui cuisine non seulement pour le plaisir, mais aussi pour le cœur.
