Laissez-vous transporter le temps d’un repas vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette recette de salade de poivrons grillés. Une symphonie de couleurs et de saveurs qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre quotidien.
Temps total : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir au goût
- Basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Four ou barbecue
- Plaque de cuisson
- Bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four ou votre barbecue à température moyenne-élevée.
Étape 2
Rincez soigneusement les poivrons et séchez-les. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson. Grillez-les en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée.
Étape 3
Laissez refroidir les poivrons dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes pour faciliter leur pelage ultérieur.
Étape 4
Pelez les poivrons, retirez les graines et découpez-les en lanières.
Étape 5
Hachez finement l’ail après l’avoir épluché.
Étape 6
Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail haché, du sel et du poivre. Ajoutez les lanières de poivrons et mélangez délicatement pour ne pas briser les légumes.
Étape 7
Ciselez le basilic frais et parsemez-le sur la salade juste avant de servir.
Astuce du chef
Ajoutez des pignons de pin grillés pour une touche croquante avant de servir.
Accords mets et vins
Vin rouge léger : Un Pinot Noir aux arômes fruités s'accordera parfaitement avec cette salade colorée.
Origine et contexte
Histoire : Cette salade s'inscrit dans la tradition méditerranéenne, souvent servie comme antipasto en Italie ou comme mezzé au Moyen-Orient.
Présentation
Servez la salade dans un plat creux ou une assiette large pour mettre en valeur sa palette vive. Un plat en terre cuite apportera une touche méditerranéenne, tandis qu’un contraste dans des assiettes blanches est tout aussi élégant.
