Envie d'une recette de lapin différente et savoureuse ? C'est exactement ce que j'ai ressenti en découvrant la recette d'Edda sur son blog Un déjeuner de soleil, riche en délices culinaires italiens.
Cette recette m'a séduite dès le premier regard, avec des photos alléchantes qui mettent en avant la beauté du plat. Facile et rapide à réaliser, elle a trouvé sa place dans mon menu. Le résultat est à couper le souffle : une viande tendre, parfumée et juteuse, offrant des saveurs estivales qui régalent les papilles. Pour accompagner ce plat, j'ai choisi une purée de pommes de terre maison, mais vous pouvez opter pour des légumes frais ou des crudités pour une version plus légère.
Une recette simple et conviviale
Le lapin à l'italienne peut être préparé avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici ce qu'il vous faut :
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux (sans les abats)
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 branches de romarin frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Ajoutez le romarin et les gousses d'ail légèrement écrasées.
- Assaisonnez de sel, puis incorporez le vinaigre et le vin. Grattez bien les sucs au fond de la cocotte avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Enfin, ajoutez les olives et les pignons de pin, et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et se détache aisément de l'os. Cela prendra environ 20 minutes, n'hésitez pas à rajouter de l'eau si nécessaire.
Pour une touche encore plus personnelle, servez ce plat avec une onctueuse purée de pommes de terre maison. Découvrez le plaisir de cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux!
