Le cake, qu’il soit sucré ou salé, est une véritable star en cuisine, grâce à sa base simple et ses multiples variations. Facile et rapide à préparer, il est surtout prisé pour son moelleux. Mais connaissez-vous les meilleures méthodes de conservation ?
Le cake fait partie des plats emblématiques de la cuisine française. Qu'il soit sucré ou salé, cet incontournable s'adapte à toutes vos envies et est un excellent choix pour une activité conviviale en famille. Pour ne pas se retrouver avec un cake trop sec, suivant quelques conseils simples est primordial. Pour des cakes moelleux, découvrez nos cinq astuces et trois recettes à tester absolument.
Pour réaliser un cake, il vous suffit d'une base de quelques ingrédients essentiels : œufs, farine, beurre ou huile, levure, lait pour la version salée, et sucre pour la version sucrée. Ensuite, laissez libre cours à votre créativité ou consultez une recette de cuisine. Laissez-vous guider et amusez-vous !
Comment faire un cake salé ?
Le cake salé est idéal pour les apéritifs et les pique-niques, car il se transporte aisément. Pour varier les plaisirs, réalisez-le en portions individuelles. Ce plat est aussi un accompagnement parfait pour une salade verte ou, pour les amateurs de brunchs américains, il se savoure aussi bien le matin avec des œufs brouillés. Pratique, il ne nécessite que quelques minutes de préparation et se prépare à l'avance. Les recettes sont infinies : essayez les versions poulet-curry, saumon-poireaux ou crevettes-curcuma.
Traditionnellement cuit au four, le cake se réinvente aussi avec la tendance du mug-cake, un gâteau prêt en cinq minutes au micro-ondes.
Pourquoi il ne faut pas conserver ses cakes sucrés au frigo ?
Les cakes sont d'excellents alliés pour varier vos menus. Pour les adeptes du batch cooking, vous pouvez préparer plusieurs cakes simultanément, en veillant à leur bonne conservation pour préserver leur moelleux. Le congélateur accepte ces délices jusqu'à trois mois, à condition de les couper en tranches pour un service facile.
Il est courant de conserver les cakes au réfrigérateur, mais attention! Pour les cakes salés, privilégiez l'huile au beurre, générant une meilleure conservation de quatre à cinq jours au frais. En revanche, pour les cakes sucrés, évitez le frigo : le beurre durcit, rendant le gâteau compact. Préférez une conservation à température ambiante pendant dix jours maximum. N'oubliez jamais de les envelopper dans du film alimentaire et de les placer dans une boîte hermétique.
Des idées de cakes sucrés
Pour les cakes sucrés, la recette de base reste similaire : ajoutez simplement du sucre et assurez-vous de bien suivre les proportions. Un vaste choix s'offre à vous : cake nature, cake alsacien, cake aux pommes ou encore le classique cake aux pépites de chocolat. Pour une option énergétique, pensez au bananabread avec bananes et noix. En saison, les cakes aux abricots ou aux figues fraîches sont à privilégier.
