Des chips aux saveurs surprenantes : notre sélection inattendue

Les chips se déclinent dans une multitude de saveurs étonnantes : pizza, ail des ours ou encore poulet rôti. Cette nouveauté a captivé l'équipe cuisine de Femme Actuelle, qui s'est lancée dans une dégustation de chips originales. Trois mois plus tard, voici le résultat de cette aventure gourmande !

Février 2024. Avec l'arrivée des jours plus ensoleillés, l'équipe a décidé de se lancer dans une dégustation de chips. Le choix s'est rapidement porté sur des saveurs originales, désormais en vogue dans les supermarchés. Ainsi débute notre test à l'aveugle des chips les plus singulières du marché. Après des mois de sélections et d'évaluations, dix rédactrices se réunissent pour partager leurs impressions.

Une brève histoire des chips

Les chips sont des tranches de pommes de terre frites et appréciées par les Français qui en consomment en moyenne 1,1 kg par personne et par an (source : LSA-Conso, 2021).

Originaires de 1853, les chips ont été inventées par un cuisinier américain mécontent de l'épaisseur des frites demandées par une cliente. En coupant des tranches ultra-fines, il a connu un grand succès. Dans les années 1920, elles commencent à faire leur apparition lors des pique-niques.

Notre méthodologie de dégustation

Qui dit chips, dit sérieux ! L'équipe a mené ce test dans une ambiance conviviale. Voici comment nous avons procédé :

1. Sélection des saveurs : Pour commencer, nous avons recherché les chips au contenu le plus étonnant, contactant une dizaine de marques pour participer.
2. Le test des saveurs : Chaque membre a goûté les 10 saveurs sélectionnées, toutes végétariennes, en les notant selon des critères tels que la texture, le goût et l'odeur.
3. Dégustation à l'aveugle : Dix personnes ont évalué les saveurs deux fois, d'abord à l'aveugle, puis après avoir révélé le goût.
4. Établissement du classement : Les résultats ont été analysés pour établir le palmarès des saveurs.

Critères de notation : Chaque testeur attribue une note sur 20, prenant en compte l'originalité de la saveur, la fidélité par rapport à l'intitulé et l'équilibre du goût.

Notre sélection des chips les plus insolites

Nous avons évalué non seulement l'originalité des saveurs mais aussi leur fidélité à l'intitulé. Voici notre classement :

1. Saveur "Pastis" (16/20) : Une expérience gustative surprenante qui reprend toutes les subtilités de la célèbre boisson, même pour ceux qui n'apprécient pas l'anis.
2. Saveur "Tzatziki" (14,5/20) : Rafraîchissante, cette chips capture le goût du célèbre mezze avec des notes d'herbes et de concombre.
3. Saveur "Tartiflette" (14/20) : Un homage à la tartiflette, ces chips évoquent les saveurs de la spécialité savoyarde, avec lardons et fromage.

En plus, nous avons aimé ces mentions spéciales :

• Coup de cœur rédac : Chips "Cheddar jalapeño" (Brets) – un goût épicé qui fait sensation.
• Coup de cœur personnel : Chips "Cheese naan" (Vico) – un régal pour les amateurs de cuisine indienne.
• Revival : Chips "Cheeseburger" (Lay's) – un retour nostalgique aux jours de fast-food.

Liste complète des chips goûtées

Après avoir testé 20 saveurs, voici celles retenues :

• Ail des ours (Bellevue)
• Cheddar & chive (Tyrrells)
• Cheddar jalapeño (Brets)
• Cheeseburger (Lay's)
• Cheese Naan (Vico)
• Fromage du Jura et poivre noir (Lay's)
• Pastis (Brets)
• Roast Chicken & Caramelised Onion (Tyrrells)
• Tartiflette (Brets)
• Tzatziki (Vico)

Et pour finir, voici quelques réponses insolites des testeurs sur des saveurs imaginaires :

1. Pain (toutes formes)
2. Coco
3. Tex mex
4. Viande rouge
5. Goût sucré

Merci aux marques ayant contribué à ce test.