La quiche, incontournable de la gastronomie française, se réinvente chaque été pour réjouir nos papilles. Cette saison, nous mettons à l’honneur une version ensoleillée, sublimée par un ingrédient inattendu : le zeste de citron confit. Facile à préparer, cet assemblage promet de ravir vos convives avec des astuces pour enfourner un plat réussi.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron confit
- Sel et poivre au goût
- 100 grammes de fromage râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Zesteur
- Fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le thym séché, le zeste de citron confit, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez ce mélange sur la pâte brisée et parsemez de fromage râpé.
Étape 5
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 6
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Astuces du chef
Pour intensifier le goût, ajoutez des morceaux de citron confit directement dans la préparation. Pensez à ajuster la quantité de sel selon la salinité du citron confit.
Accords mets et vins
Cette quiche aux arômes estivaux s’accorderait à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Pour une alternative sans alcool, optez pour de l'eau pétillante agrémentée d'une tranche de citron.
À l'origine de la quiche, la Lorraine, région au nord-est de la France, traditionnellement préparée avec des lardons, s’est déclinée en de multiples versions. Notre recette estivale, revisitée avec des notes méditerranéennes, apporte une touche de fraîcheur grâce au zeste de citron confit.
