La tortilla aux courgettes est un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Cette recette que je renouvelle sans cesse est un véritable succès : tout le monde en redemande ! Avec des ingrédients accessibles, elle s'intègre parfaitement dans une cuisine quotidienne tout en ajoutant une note méditerranéenne à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de courgettes déshydratées
- 6 unités d'œufs en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule en silicone
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1 : Réhydrater les courgettes
Commencez par réhydrater les courgettes déshydratées en les plongeant dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Une fois prêtes, égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Préparer le mélange d'œufs
Dans un grand bol, mélangez les œufs en poudre avec 200 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients
Ajoutez aux œufs les courgettes réhydratées, le parmesan râpé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les éléments.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez l'huile d'olive dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Étape 5 : Retourner la tortilla
Aidez-vous de la spatule pour retourner délicatement la tortilla et laissez cuire l’autre côté pendant environ 10 minutes.
Étape 6 : Dégustation
Une fois la tortilla cuite, glissez-la sur une assiette et laissez-la tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé dans le mélange avant la cuisson. Cela apportera une subtilité épicée à votre tortilla.
Accord mets & vin
Accompagnez cette tortilla d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, qui rafraîchira agréablement votre palais à chaque bouchée.
La tortilla est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Bien que traditionnellement réalisée avec des pommes de terre, cette version aux courgettes offre une alternative plus légère sans perdre l’esprit convivial qui caractérise la recette originale.
