la méthode infaillible de cyril lignac pour séduire les enfants avec le poisson

Il n'est pas toujours évident d'inciter les enfants à manger du poisson. Pourtant, une alimentation variée est essentielle pour leur croissance. Fort de son expérience, le chef Cyril Lignac livre une astuce simple et gourmande pour faciliter cette tâche. Êtes-vous prêts à découvrir ses conseils ?

l'astuce pour initier les enfants au poisson

À l'approche du printemps, le chef souligne que c'est le moment idéal pour cuisiner le cabillaud, un poisson blanc apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Pour aider les enfants à apprécier le poisson, Lignac recommande de le paner soi-même. Cette technique consiste à acheter, nettoyer et tremper le poisson dans le trio farine, œufs et chapelure. Pour une variante amusante, proposez-le en burger avec de l'avocat et des légumes croquants.

recette de poisson pané accompagnée de purée de carottes

Cette recette est parfaite pour impliquer les enfants en cuisine. De plus, pour alléger la panure, il est tout à fait possible d’utiliser uniquement les blancs d'œufs. Voici comment procéder :

Ingrédients nécessaires :

• 4 morceaux de cabillaud
• 2 blancs d’œufs
• 150 g de farine
• Chapelure
• Huile d'arachide
• 2 noisettes de beurre demi-sel
• 400 g de carottes
• 1 pincée de sucre ou un peu de miel
• Curcuma (facultatif)
• Sel, poivre

Étapes à suivre :

1. Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les blancs d'œufs, et une pour la chapelure.
2. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et un peu de poivre.
3. Trempez chaque morceau successivement dans la farine, les blancs d'œufs puis la chapelure.
4. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'arachide et ajoutez une noisette de beurre avant de cuire le poisson.
5. Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mixez-les avec une noisette de beurre demi-sel. Ajoutez un peu de sucre ou de miel pour une douceur agréable.
6. Pour sublimer le goût, une pincée de curcuma peut être ajoutée à la purée.

Avec cette recette, transformer le poisson en un plat savoureux devient un jeu d'enfant. Alors, à vos tabliers !